蒜泥茄子简介蒜泥茄子是一道山东省的汉族传统名菜,属于鲁菜系,以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜。将茄子洗净削皮,切成块,放入军海医院癫痫科蒸锅蒸大约15分钟,放盘中凉凉待用。大蒜剥皮,剁成蓉,山西癫痫病哪里治的好放入碗中,加入酱油,香油,精盐,味精拌匀。将调味汁倒在茄子上拌匀即可。

做蒜泥茄子放什么调料1、放青椒和香菜。青椒可以增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌,香菜有健胃、透疹、增强免疫力的作用。青椒和香菜可绥化癫痫病医院怎么样以装点菜肴,提升美味。

2、加适量酱油,可以提色提味。

3、蒜是蒜泥茄子的主料之一,必不可少。

4、喜欢吃辣的可以放些红辣椒。

蒜泥茄子的常见做法1、做法一

1.1、将茄子从顶端向下切一刀,蒂连着不要切断。

1.2、蒸锅内注入水,放上蒸屉和笼布,热气上来后将茄子放好,加盖约20分钟,用筷子戳一下,轻松戳透即可。

1.3、将蒜剁成茸后调入陈醋、香油、味精和1茶匙盐,搅拌均匀后备用,将香菜切碎,青椒切丝备用。

1.4、用筷子在茄子里面竖着划两下,将调好的蒜泥和香菜、青椒丝用勺子抹在里面,上下都要抹均匀。

1.5、将茄子合起来,在表面抹盐,同样上下都要抹均匀,在茄子表面抹上蒜泥,再放少许香菜和青椒丝。

1.6、将所有茄子依次按照上述方法做好后放冰箱内冷藏20分钟,吃时用筷子划散即可。

2、做法二

2.1、把茄子切成长条状。把蒜用工具压成泥。

2.2、蒸锅里倒些水,水开后,大火蒸5分钟。

2.3、取一个小碗,放入适量盐。

2.4、倒入一点生抽。

2.5、加入一点白开水。

2.6、加入一点味精。

2.7、把搅拌均匀的调料汁,浇到蒸好的茄子上。再把蒜泥浇上。

2.8、放上香菜和红辣椒,把油烧到九成热,浇到菜上面即可。

3、做法三

3.1、洗净的茄子在表面刷一层薄油,整个放进铺好锡纸的烤盘里。烤箱预热200度,烤盘放倒数第二层,上下火烤20分钟。

3.2、在烤茄子的同时,蒜切沫,锅里倒入少许油,爆香蒜末。

3.3、把肉沫倒进去,炒至颜色变白。

3.4、把剁椒放进去炒香,炒成肉酱。加入少许盐调味。

3.5、烤好的茄子拿出来(用手指按一按,茄子变软就可以了),用刀在茄子表皮划开,这时茄肉很软很酥。

3.6、倒入调好的肉酱,撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下,很香很香的。

蒜泥茄子的食物相克知识1、大蒜一般不要和补药一起吃,忌地黄、何首乌、牡丹皮。

2、大蒜和大葱同食会伤胃。

3、大蒜和芒果同食,皮肤会发黄。

4、鲫鱼和大蒜同食,会发热、上火。

5、蜂蜜与大蒜混食,易导致腹泻。

6、茄子和墨鱼一起吃容易引起霍乱。

7、茄子、螃蟹二者一起吃伤人肠胃。

8、茄子和河蟹一起吃会中毒,可以用藕节治疗。

9、茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、哮喘、便溏者不宜多食。

10、手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

11、子宫脱垂不宜食用茄子,子宫重庆看白癜风西宁治疗癫痫三甲医院的医院脱垂主要由于产后体质虚弱,,气虚下陷引起。如果患者食用萝卜、茄子、柿子、香瓜、兔肉、海鱼、海带等滑腻、破气的食物,会加重病情。