养生之道网导读：说到南京小寒吃什么，相信很多人都不知道，其实老南京很重视小寒节气，小寒节气有两样东西是不可少的，具体南京小寒吃什么？小编为您详细介绍。

南京小寒吃什么？

一、菜饭

小寒节气，老南京讲究吃菜饭，其来源估计与天冷进补有关系。菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。

这与上海人姆妈用青菜和咸肉煸炒后焖熟的一碗咸酸饭不尽相同，因为这其中的矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的着名特产，可谓真正的南京菜饭。

在隆冬腊月的天气里，减甘增苦是饮食的基本原则，菜饭中的鸭肉、香肠以及生姜都是暖性食物，能够补心继发性癫痫的治疗助肺、调理肾脏，也适当弥补这个时节里土气旺、肾气弱带给身体的弊病。

南京菜饭中糯米补中益气、健脾暖胃，能增强机体抵御寒邪的能力；生姜味辛性温，具有发汗解表、温肺散寒之功效。再加上南京特产矮脚黄、香肠、板鸭，药食双补，美味可口，冬日里吃完后特别暖和。

这些在今日看似平常之物，过去则是家庭条老年癫痫病能彻底治好吗件较富裕的人们才能享用的，经济条件不太好的人家是舍不得加肉的，会往菜饭里埋一勺猪油，那时候平时饭菜没有多少油水，因此猪油拌饭吃起来格外香。

二、鸡汤

老南京还有逢九吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯，所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。

俗话说逢九一只鸡，来年好身体。这种说法是有道理的。因为冬季人体对能量与营养的需求较多，经常喝鸡汤进行滋补，不仅可以御寒，还能提高机体免疫力，预防流感。可以说，味美滋补的鸡汤是名副其实的冬季*一汤。

鸡汤能够改善人体的免疫机能，所以，在战胜感冒和流感的过程中，鸡汤的作用是不可轻视的。在流感高发季节，适量喝点鸡脑外伤癫痫能治疗吗汤，对健康人来说，有助于提高身体免疫能力。而对于那些已被流感病毒感染的患者，则有利于抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻患者的痛苦。

鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒；加入党参可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对于冬季畏寒体质有良好的改善作用；加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力，还可预防某些传染病的发生。

熬鸡汤的时候，放调味品的顺序也是有讲究的，不然做出来的鸡汤就会逊色很多。有人喜欢在煮鸡汤开始时就把所有的调料放进去，这是不科学的，因为在做鸡汤时，如果过早地放入盐，就会使鸡肉中的蛋白质凝固，汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣，容易出现汤味淡、肉不烂的结果。

那么，何时重庆癫痫病医院那家好才可以放调味品呢？盐和其他调味品应该在汤快要熬好的时候放进去，放盐后不要搅拌，那样会留下一股生盐味。放盐后，再转大火10分钟，中途不要揭盖，这样熬出来的鸡汤味会更浓。

小寒前后，南京居民日常饮食也偏重于暖性食物，如羊肉、狗肉，其中又以羊肉汤很为常见，有的餐馆还推出当归生姜羊肉汤，近年来，一些传统的冬令羊肉菜肴重现餐桌，再现了南京寒冬食俗。