生活中喜欢吃五谷杂粮的朋友们,肯定不要错过了轻芝士蛋糕(六寸)的做法,好东西要一起分享,大家可以多学一下厨房里面的手艺,再则多吃五谷杂粮能够强身健体,在做的过程中一定癫痫病患者不能吃什么要注意火候,否则容易失败哦!
1、准备所需要的食材。
2、乳酪芝士室温软化后搅打到细腻无颗粒。
3、鸡蛋的蛋黄分三次加入,每次都要和芝士糊混合均匀后再添加一下个。蛋白和做戚风一样,放在无水无油的干净打蛋盆里待打发。
4、混合好的蛋黄芝士糊加入牛奶混合均匀。
5、筛入低粉。
6、低粉和芝士蛋黄糊混合均匀后,为了保证细腻的口感,可以过筛。
7、黄油放微波炉叮30秒融化,不烫后加入芝士糊,搅拌均匀。
8、搅拌好的芝士糊细腻而有光泽,放入冰箱冷藏30分钟。
9、蛋白的打法(可以参考我的食谱戚风蛋糕里的蛋白打发)我这里简单描述一下。白糖分三次加入蛋白。蛋白搅打到鱼眼状态*一次加。
10、搅打到泡沫细腻但无法留下划痕时第二次加。
11、蛋白出现容易消失的痕迹时很后一次加糖。
12、三次糖加完后,边打边观察蛋白的状态。这个地方是和戚风区别很大的地方。轻芝士蛋糕需要将蛋白打发到湿性状态。即当停止打蛋器并缓慢的将打蛋器提起,蛋白会拉出带有弯钩的小山,打蛋器上留下带有弯钩的三角形时的蛋白状态。
13、打发好的蛋白先用三分之一和芝士糊混合搅拌(搅拌的手法和做戚风一样,切治疗癫痫病很好的药拌)。
14、搅拌好的蛋白芝士糊倒剩下的的蛋白霜里,拌均匀。(一定要搅拌均匀,否则蛋白霜沉底就容易造成芝士蛋糕底部形成布丁层)此时烤箱预热160度。
15、入模后,需要较将内部的大气泡震裂。(这一步和戚风入模后也一样)
16、烤盘里注到烤盘深度二分之一的开水,将装好了芝士鸡蛋糊的模具坐卧其中,烤箱倒数第二层160度60分钟。烘烤过程中,烤箱温度显示135左右为很佳状态。如果烤箱内温度较高,可以在烘烤20~30分钟蛋糕表面上色后,将上下火温度调整到145度烤50分钟。
17、出箱成品。六寸不粘圆形固底模。
18、椭圆形轻芝士固底不粘模。(份量等同六寸圆模)
你知道轻芝士蛋糕(六寸)的吃法了吗伊春市哪里可以治癫痫病?在吃轻芝士蛋糕(六寸)的时候很好简单一些,不要太多元化、太复杂,温度也不治疗癫痫病的医院宜太高,否则会导致品质下降,无法保证食物的营养。