?牛肉砂锅的做法是什么?
很多人在平时都不怎么爱吃牛杂,因为大家觉得并不干净,而且处理起来也会比较麻烦,不过现在市面上有已经处理好的牛杂,自己买回来洗干净就可以进行制作,平时也不用担心会不干净,因为这道菜的营养价值高,而且处理干净以后是非常干净的。
类别:甘肃菜 补虚养身食谱 冬季养生食谱 气血双补食谱
工艺:砂锅
口味:咸鲜癫痫病人能活多久的时间味
食用:中餐晚餐
口感:汤菜合一,汤味浓厚,鲜美可口。
主料:牛肉(腑肋)750克
调料:植物油30克 盐8克 酱油30克 小葱15克 花椒5克 料酒15克 姜8克 胡椒粉2克 味精2克
烹饪方法
1. 将牛肋条肉洗净,切成3厘米见方的块;
2. 将哪家医院看癫痫好牛肉块放入锅内,加入清癫痫病对儿童的危害水,上火烧开,撇去浮沫,略煮一会,即捞入温水盆中;
3. 把牛肉汤放置一旁澄清;
4. 把煮过的牛肉块洗去血沫,放入砂锅内;
5. 然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入;
6. 炒勺置火上,加植物油烧热,投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味,然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤;
7. 待汤烧开后,即调入食盐、胡椒粉、味精,使其成为咸鲜味;
8. 将烧的汤再倒入砂锅,用旺火烧开,移至小火上,盖严锅盖,用微火炖约2小时半,见肉烂汁浓即成。
制作提示
1. 牛肉先用水煮,再洗净血沫;
2. 煮牛肉汤,撇净血沫,澄清再用;
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3. 大火烧开,小火慢煮。此乃本菜成功的三要决;
4. 如汤汁过多,不可大火冲沸收汁,可去掉一些。若汤汁过少,成都神康癫痫病医院可以添加一些。