?鸡赤峰儿童癫痫病医院蛋肠是一种以鸡蛋为主要成都癫痫病专业医院原料，适当添加其他配料，仿照灌肠工艺，经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序加工而成的一种蛋制品，具有营养丰富、味美辛香、食用方便、易于贮存等特点。

?1．工艺流程

?配料→打蛋→灌制→漂洗→蒸煮脑出血癫痫病怎么治疗→冷却

?2．加工方法

?(1)配料鲜鸡蛋50千克癫痫患者的护理，湿蛋平顶山很好的癫痫病医院白粉10千克，葱汁500克，食盐1.8克，胡椒粉60克，温水(40℃左右)2.5千克。将以上配料中除鸡蛋以外的全部用料预混后备用。

?(2)打蛋将洗净的鸡蛋逐枚打开，倒入打蛋机的打蛋缸中，以60-80转／分的转速打蛋15～20分钟。没有打蛋机时可用打蛋帚，手工打蛋30～35分钟。将上述预混料掺人，继续打2～3分钟，待用。

?(3)灌制用灌肠机将蛋混料灌人肠衣内。没有灌肠机时，也可用搅肉机取下筛板和搅刀，安上漏斗来代替灌肠机。肠衣下端以细麻绳扎紧，注料后，上端也以细麻绳扎紧，并预留一绳扣，以便悬挂，每根肠长度为30厘米。

?(4)漂洗灌制的濕腸，放在溫水中漂洗，以成都哪家醫院治療癲癇除去附著的污物，并逐根懸掛在特制的多用木桿上，以便蒸煮。

?(5)蒸煮赤峰儿童癫痫病医院将蒸槽内盛上半槽清水，加热至85～90℃时将挂满蛋肠的木杆逐根排放人槽，继续加热，并使水温恒定在78～85℃状态下，焖煮25～30分钟，使蛋肠的中心温度达到72℃以上，即可出锅。

?(6)冷却将煮制成的蛋肠，连杆从蒸煮槽中取出，并排放在预先经清洗消毒的杆架上，推至熟食品冷却间，使蛋肠的中心温度冷却至17℃以下，蛋肠表面呈干燥状态，即为成品。

?好啦，癫痫检查项目鸡蛋肠的做法就给大家介绍到这里了，如果大家有时间的话不妨按照上面所讲的步骤来尝试一下，其实，鸡蛋肠的做法也是很简单的，这里没有复杂的做工要求，所以大家就大胆的尝试吧！更多的做法可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的。