汤圆和元宵的区别，这个问题有很多的人都和我谈过，但是对于这两者的区别，大多数的人不太了解。因为他们都认为汤圆与元宵是一样的。因为到了每年的正月十五都老年癫痫病是吃元宵，无论是南方人还是北京方都会吃。

而据医生讲，其实汤圆和元宵是有区别的，这是两种不同的食品。虽然说是两者的外形以及制作的原料上面都相同，但是这两者却不是同一种食品。在北京叫做是元宵，而南方则叫做是汤圆，下面就来给大家介绍一下汤圆和元宵的区别。

北方“滚”元宵

1元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多：

首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

2由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。

3元宵的馅料相对单一，传统元宵以甜馅为主，馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等。

4元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。

南方“包”汤圆

1汤圆的做法有点儿像包饺子：

先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)，放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成果洛藏族自治州久治县去哪个医院比较好母猪疯小块)。汤圆馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤圆的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。做得好的汤圆表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤圆表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，很好现做现下了吃。

2汤圆越软、滑越好，所以对糯米原料很讲究。要选粘性特强的品种。加工工艺上也有说法，要用“水磨粉”。就是说，把糯米粒用水泡过后，连水带米一起上磨(象磨豆浆那样)，而且很好用石磨磨。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，可以冷藏三四天(时间长了会发酸)。可见，好的汤圆很难工业化生产出来，这又是它与元宵不同的一个特点。

3汤圆的馅料更为丰富，涵盖甜咸荤素，在传统甜馅的基础上加入肉丁、火腿丁等馅料。

4南方的汤圆有多种“流派”，现在很出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板石家庄癫痫病医院哪家好油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻粉。这东西从现代保黎平县好的癫痫病医院怎么走健观点看是绝对的糟粕，可吃起来口感很好：滑糯软烫，值得一试。

现在对于汤圆和元宵的区别大家都知道了吧。不过提醒大家的是，无论是汤圆还是元宵，都不宜多吃。特别是老人，儿童或者是消化不好的人，有胃病，肾病，胰腺炎的，肥胖的人很好不吃，或者是少吃一点。因为这两者是属于一种不易消化，而且热量高油脂高的食物。