文章导读

慕斯蛋糕是一种蛋糕的类型，一种冰冻式甜品，可以直接做成蛋糕或者做成蛋糕夹层，覆盆子是一种常见的中药材，有养肝护眼的功效，常见的慕斯有芒果慕斯，覆盆子慕斯也是别具风味，覆盆子慕斯是覆盆子果酱，鲜奶油，吉利丁，海绵成都神康癫痫病医院官网蛋糕或者戚风蛋糕共同制作而成的食物。

一、用料

戚风蛋糕 2片

覆盆子果泥 125克

淡牛奶 125克

吉利丁片 2片约10克

细砂糖1 45克

淡奶油 150克

细砂糖2 15克

蔓越莓干 50克

朗姆酒 适量

二、覆盆子慕斯的做法

1.蔓越莓干50克稍切碎，倒入四川治疗癫痫哪家医院好约20克朗姆酒浸泡，备用(若不接受酒，用水温水浸泡也可以，只是风味会稍欠佳)

2.吉利丁用冰水泡软，沥干水份，用50克牛奶(份量外)浸泡，坐热水融化成吉利丁液待用

3.慕斯液：125克覆盆子果泥+125克牛奶+45克糖混合均匀至糖融化，倒入2，融化后的吉利丁液，再加入泡软的蔓越莓干，混匀。此时慕斯液比较稀，可以放冰箱冷藏30分钟左右，至慕斯液比较粘稠的状态

我是冷冻10-15分钟，其间取出一次搅拌，防止慕斯液有颗粒

4.冷藏慕斯液其间，将15克糖+150克淡奶油打到6-7分发，有纹路但可流动的状态

5.将粘稠状的慕斯液与打发的淡奶油混合均匀，倒入6寸圆模，一层蛋糕垫底，倒入一层慕斯糊，铺一层蓝莓果夹心，再盖一层蛋糕，再将剩余慕斯液倒入，表面稍微用刮刀刮平，入冰箱冷藏4-6小时，我一般冷藏过夜

tips：注意奶油慢慢倒，拌匀再放一下次，这样慕斯不易结块。

6.电吹风吹四周惠济军海医院靠谱么脱模装饰即可!

三、小贴士

1. 覆盆子慕斯液一定要冷藏，使状态变粘稠

搅后有纹路的状态!太稀是无法与淡情感故事奶油混合的

即使混合，慕斯糊也会太稀，倒至蛋糕浮面!

2. 如非必要，请加入朗姆酒，你一定会有不一样的体验!

3，夹心很河南军海医院癫痫病官网好不要放水份大的水果，因为覆盆子果泥带酸，且混合后是淡粉紫色，果肉长时间接触会变色，切开后很影响卖相，所以我很后选择了蓝莓果。

覆盆子蛋糕酸甜适口，非常适合老少共同食用，覆盆子作为一种中药材

自然具有一定的药用价值，益肾养肾，护肝明目，非常适合经常熬夜的青少年朋友们食用，同时慕斯蛋糕作为一种甜品，容易给人予幸福快乐，愉悦满足的感觉。