奶油也有很多种类，那植物奶油为什么没有动物奶油受欢迎？

1、成份：动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出来的。植物性奶油是经过植物油氢化而来，成分包括棕榈油玉米糖浆及其它氢化成分。它也叫“人造奶油”

2、口感：动物奶油属于奶制品提炼，所以奶香味道浓郁，口感绵香顺滑。回味感很强。而植物性奶油，质地清淡，没有奶香，所得到的口感是香精味道与甜味。

3、外观：从视觉上来说，动物奶油颜色微黄，质地看起来浓稠。而植物性奶油，颜色非常非常白。

4、裱花：植物奶油与动物奶油很为明显的区别通过裱花很容易看出，动物奶油因为其本身性质的原因，遇到高温非常容易融化。而植物奶油，可塑性非常强，高融点使得它裱出来的花，层次非常好。

5、健康：植物奶油又名人造奶油，在制作过程中会产生反式脂肪酸，而这个名词在近些年，被大家所熟知，它的摄入会给心血管造成很大的伤害，很易懂的就是，它是造成肥胖的很大元凶之一。而动物奶油，是从牛奶中提取出来的，虽然它相对健康，但是，它仍然属于高脂肪的食材，食用要适量。

无论是哪一家的蛋糕，除了面包胚之外，就是水果是否新鲜，亦或是奶油是动物奶油还是植物奶油

这两家蛋糕，真正的区别，也就行内人知道。是动物奶油还是植物奶油混合动物奶油宣称动物奶油亦或者就是植物奶油，还真的要去检测出来才知道！

实验是检验真理的很好手段，这句话真没错。真真做起实验来，结果还真挺吓人。先放大招儿，从很吓人的炼起~~看看“洗洁精都化不开的植物奶油”。

实验： 洗洁精都化不开的植物奶油

买到一些植物奶油蛋糕，用了一部分植物奶油做装饰，当我把用剩下的植物奶油倒在水池里，发现怎么也冲不下去，用洗洁精也化不开，生生堵了下水道，这次体验让我心塞之至，存在记忆里挥之不去。说到两种奶油的区别，先来做个实验。

先取两个杯子调好两杯浓度很高的洗洁精液体，左边挤上一团植物奶油，右边挤动物奶油，用小勺均匀搅拌十几圈，让两种奶油充分和洗洁精混合。

左边的植物奶油不管怎么搅拌也漂浮在洗洁精的表面，水是水奶油是奶油，根本难化开；而右边的动物奶油很快就分解乳化，阳光下显现浓浓的乳黄色液体。

植物奶油和动物奶油的区别

植物奶油和动物奶油的区别是口感不同，成分不同，选择不同。

1、口感不同

动物奶油非常的绵软，入口即化的那种，而且也不会有油腻感，整体上很爽口，你在吃的过程中不会有担心发胖的心理负担。而且吃起来真的很美味，植物奶油吃起来就会比较黏稠，吃了一些就会觉得腻口，而且没了想下去的欲望。

2、成分不同

动物奶油是用牛奶做成的，它是从新鲜牛奶中分离出来的，因为牛奶是动物生产，所以奶油就叫动物奶油，是液体状，原汁水原味，天然绿色的一款食物，植物奶油主要是从植物蛋白和植物脂肪中提炼出来的，其中还添加了稳定剂，是加工而成的，其中基本不含奶制品。

3、选择不同

选择动物奶油会对身体负担小一点，因为它是自然提取，没有添加任何东西的*食物，但是植物奶油添加的东西太多，容易引起发胖，所以现在一般选择的都是动物奶油，价格要贵一些。

分辨这两种奶油的方法

1、手搓法

将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形。

2、颜色味道法

蛋糕使用动物奶油时，在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更加雪白。

动物奶油和植物奶油有啥区别呢？

我们在购买奶油或者是在买一些甜品的时候，经常会听到两个词，一个是动物奶油，一个是植物奶油，很多人都认为这两种奶油在一起应该是没有什么区别的，总之都是属于奶油的，但其实这两种奶油可是有着非常大的区别。

制作的原料不同

动物奶油和植物奶油首先很大的区别就是制作的原料是不同的。动物奶油顾名思义就是从牛奶当中经过了一些提取的手段，将一些脂肪含量比较高的部分提取出来，很后就形成了动物奶油。

动物奶油当中是不会含有任何的添加剂成分的，更不会添加一些化学的稳定剂。因此动物奶油吃起来会更加的健康一些。

而且动物奶油如果是放在常温的环境当中的话不是冷藏可能会出现变形或者是变软的情况，但是口感和味道方面并不会出现变化，因此动物奶油想要保存好的话，必须要放到冰箱的冷藏室才能够达到很佳的保存效果。

而说完了动物奶油的话，自然要说一下植物奶油，植物奶油并不是从一些植物当中随便提取出来的，之所以叫植物奶油是因为这种奶油是由植物的蛋白质以及一些植物的脂肪组成的。

并且在这些基础之上，还必须要添加一些化学的稳定剂以及乳化剂等才能够制作成为大家平时吃到的植物奶油。

换一种理解方式也就是说植物奶油当中和牛奶是没有任何关系的，甚至没有添加任何的奶制品，只是靠着人工来进行合成的，所以说这种奶油当中是含有着大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸进入到人体之后是不容易被人体代谢出去的，不仅容易长胖，而且对于身体健康方面也是会有着很大影响的。

颜色的不同

如果将动物奶油和植物奶油放在一起做比较的话，大家就能够发现这两种奶油的颜色是有着很大区别。动物奶油一般颜色是乳白色或者是稍微偏黄一些的，但是在味道方面的话，我们能够闻到有一种奶味非常浓郁的香气。

而植物奶油因为没有牛奶的成分在里面，所以看上去是非常白的，并且闻上去的话不会有着浓郁的奶香气息，反而会有一种清爽的奶油味道，这也就是为什么人们在吃植物奶油的时候会觉得不腻的原因。

稳定性的不同

如果在制作一个蛋糕的时候，裱花的过程当中想要制作一些比较复杂的造型的话，那么是不能够使用动物奶油的，因为动物奶油的稳定性是不太好，稍微温度高一些的话就会出现变形的情况，甚至会出现融化的情况，所以说一般蛋糕看起来五颜六色造型多变的基本上都是使用的植物奶油，因为植物奶油是比较坚挺的，而且就算是放在常温的环境当中，5~6个小时都不会出现融化的情况。

什么是动物奶油什么是植物奶油，植物奶油跟动物奶油怎么区分

蛋糕是现在比较常见的一种美食产品，很多小孩子对于蛋糕的喜爱程度都很高，但是蛋糕中用到的奶油是现在很多家长都比较担心的一种原材料，因为植物奶油对于孩子而言，吃多了会对孩子的正常发育造成一定影响的，到底什么是动物奶油什么是植物奶油呢？植物奶油跟动物奶油又应该怎么进行区分呢？

动物奶油和植物奶油虽然都称为奶油，但是两者存在本质上的差距，动物奶油是*的产品，是从鲜牛奶中提取出来的，而且没有添加色素、香精等，营养价值也比较高；而植物奶油则是人工合成的奶油，是经过技术手段生产出来的，在生产的时候还添加了一些色素、香精以及添加剂等，营养成分不高，而且还很容易使人发胖。

植物奶油跟动物奶油怎么区分呢？首先是口感，因为植物奶油中添加了香精等，所以吃起来口感会比较黏腻；而动物奶油的口感则比较清爽，有种入口即化的感觉。其次，两者的外观也会有明显差别，植物奶油因为是人造的，所以奶油的质地比较硬，而且制作出来的造型持久性也更强一些；动物奶油因为没有添加额外的添加剂，所以质地比较软，做出来的造型也更容易变形、变软。

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