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茭白老了还能吃吗?茭白老了吃会怎么样

时间:2023-11-29 09:47:50

茭白很多地方的叫法不一样,这种蔬菜还是很好吃的,小时候吃的比较多,家里池塘里面就有!茭白成熟以后很好吃,但是也要注意了,如果老了的话还能不能吃呢?茭白老了有什么功效作用呢?下面我们来看下!

茭白老了还能吃吗正常茭白

正常的茭白是通体白净,顶部少量叶子翠绿的,剥去叶子后茭白整个都是奶白色,它的模样有些像小竹笋,周身又呈梭子形,通体圆润,口感嫩脆略甘,由于其独特的营养价值,也让它被人们称为是“水中参”。

茭白老了

茭白如果变老,首先表现出的是口感不如嫩茭白,因为它的纤维会变多,而且如果是采摘较晚的老茭白,则会出现一些现象,比如表皮变厚、内部生出黑点来,内部有黑点的茭白,外表上看上去和正常茭白没多少区别,很多人以为是茭白坏掉了,但实际上这样的茭白还是可以吃的。

结语:老了的茭白当然能吃了,只是难嚼一点,口感不好,建议如果是老了的话,还是煮熟一点的好!

推荐食谱油焖茭白

原料:茭白、葱、酱油、盐、白糖、香油。

做法:

1.茭白剥去外壳。

2.炒锅烧热后放油,油热后下茭白煸炒两分钟,加入酱油、盐、白糖调味,加入适量清水烧开。

3.中火焖烧至茭白入味,颜色红亮,撒上葱花,淋些香油即可。

茭白肉丝

原料:茭白、猪肉、青尖椒、红尖椒、蚝油、玉米淀粉、橄榄油、盐。

做法:

1.茭白剥去老皮,截去老根,顺着纹路竖切成粗丝;青、红椒切丝;猪肉切丝,肉丝中倒入蚝油,加入玉米淀粉,抓匀,腌制十几分钟。

2.锅烧热,放少许橄榄油,放入肉丝翻炒,炒至肉丝变色,放入茭白,翻炒几下之后,放入青、红椒丝,继续翻炒均匀,起锅前加少许盐调味。

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