食材 韭菜 适量 玉米面 适量 白面 适量 植物油 适量 食盐 适量 醋 适量 味精 适量 韭菜洗净切成如下图的大小，上炒锅倒入适量的植物油，倒入切好的韭菜加入适量的食盐、味精炒熟就好，装盘，吃的时候当作盐菜用。 炒过韭菜的锅别洗了，就用它加入适量的清水、醋、食盐烧开，关火后，加入适量的味精搅拌均匀当汤汁。 把盐菜和汤汁凉凉，上干净锅，加适量的清水开火慢慢烧开。 利用烧水的时间，碗里加入适量清水，用另一碗挖适量的白面，慢慢将白面粉边倒边用筷子在它们的混合糊里搅匀，混合糊的稀稠要适中 。 这时刚好锅里的水也烧开了，把和好的混合糊左手慢慢往锅里倒下，右手用筷子在锅里搅动，这时中小火烧煮。 在白面糊烧煮过程中，用第4步骤同样的方法和好玉米面糊，用第五步骤同样的方法把玉米面糊和白面糊混合在一起，边搅边煮熟，小心锅底烧糊了，混合糊的稀稠要适中，要不影响很后的成型。 干净的大盆里装半盆凉水，把不锈钢蒸锅屉（因没有模具只能用这个了，很好是用带把和圆眼的蒸锅屉）放入装水的盆上备用。 把煮熟的面糊倒入第7步骤的蒸锅屉，用筷子快速搅动，让面糊从蒸锅屉的圆眼中漏下到盆里，很好是趁热把面糊漏完，以防凉了面糊就没法漏下了。 成型的凉粉鱼鱼经过4-5次的凉水过凉，用漏勺捞出，控干净水，盛到碗里，在控干水的凉粉鱼鱼碗里放入我们之前炒好的韭菜盐菜如下图所示。 1如果喜欢吃辣椒可放入适量的辣椒 如果喜欢吃辣椒可放入适量的辣椒。 在放好的辣椒碗里倒入适量的汤汁，搅均匀，就可享用了。想吃的朋友可以试做下，真的很好吃，是夏天降温防暑不长胖的美食之一。

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