食材 鸡蛋 5个 低筋粉 85g 色拉油 40g 牛奶 40g 白糖（蛋白+蛋黄）60g+30g 把鸡蛋蛋清蛋黄分开两个容器，容器要无油无水。 1面粉提前称好，过筛 面粉提前称好，过筛。加入蛋白中的60g白糖提前称好。 搅打蛋白，搅打至泡泡状时加入20g白糖。 继续搅打至蛋白开始粘稠，泡沫比较细腻的时候加入20g白糖。 继续搅拌，当打至提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角的时候也就是干性发泡即可了。 2把5个蛋黄加入30g白糖搅拌均匀 把5个蛋黄加入30g白糖搅拌均匀。 称40g牛奶和40g色拉油加入蛋黄中，搅拌均匀。 3将过筛的面粉倒入蛋黄中，搅拌均匀 将过筛的面粉倒入蛋黄中，搅拌均匀。 将1/3的打发蛋白加入蛋黄中，搅拌均匀，不要画圈，上下翻。 4搅拌好后倒入蛋白中，搅拌均匀 搅拌好后倒入蛋白中，搅拌均匀。 准备烤蛋糕容易，铺上油纸，将糊糊倒入，轻轻颠几下去去气泡。 烤箱170度预热，预热好放入容器，35分钟。烤好后倒出。 5切成小块就可以吃了 切成小块就可以吃了。

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